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Smashed Burger

Saftig, würzig und mit krosser Kruste – der Smashed Burger ist der perfekte Sommer-Klassiker vom Grill. Durch das kräftige Flachdrücken des Hackfleisch-Patties direkt auf der heißen Platte entsteht eine unwiderstehlich knusprige Oberfläche bei gleichzeitig saftigem Kern. Kombiniert mit geschmolzenem Cheddar, frischem Gemüse und gerösteten Brioche-Buns ist dieser Burger ein echtes Highlight für jede Grillparty.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Rinderhack (20% Fettanteil, grob)
  • 4 Stück Burger Buns (Brioche)
  • 4 Scheiben Cheddar-Käse
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 4 Blätter Eisbergsalat
  • 4 EL Burger Sauce (z. B. Ketchup-Mayo-Mix)
  • Butter zum Rösten der Buns
  • Neutrales Öl

Methode
 

  1. Hackfleisch in 150 g schwere Kugeln portionieren, locker formen (nicht fest drücken), kühl stellen.
  2. Grill/Plancha auf starke direkte Hitze (ca. 250°C) vorheizen, mit Öl bepinseln.
  3. Fleischkugel auflegen, sofort mit einem Spachtel/Presse kräftig flach drücken (smashen), bis ein dünnes Patty mit krosser Kruste entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nach ca. 2 Minuten wenden, Käsescheibe auflegen, weitere 1–2 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt.
    5. Burgerglocke nutzen
  5. Buns aufschneiden, mit Butter bestreichen und kurz auf dem Grill goldbraun rösten.
  6. Burger zusammensetzen: Unterer Bun – Sauce – Salat – Patty mit Käse – Zwiebelringe – Tomate – Sauce – Oberer Bun. Sofort servieren.