Sriracha Karotten-Krautsalat
Frischer Spitzkraut-Karotten-Salat mit einem cremig-scharfen Dressing aus Crème fraîche und Sriracha – die perfekte Beilage zu deftigem BBQ. Der leichte Essig-Zucker-Kick sorgt für die ideale Balance zur Rauchigkeit von Pulled Pork oder Brisket. Schnell zubereitet und nach kurzer Ziehzeit sofort servierbereit!
Zutaten
Methode
Spitzkraut und Karotten vorbereiten
- Spitzkraut vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Karotten schälen und fein raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
Kraut salzen
- Das geschnittene Kraut mit den Karotten in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten, damit es Wasser zieht und weicher wird.
Dressing anrühren
- Crème fraîche, Sriracha, Rotweinessig und Zucker in einer Schüssel glattrühren.
Vermengen
- Das Dressing über das Kraut-Karotten-Gemisch geben und gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Abschmecken
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf noch etwas Sriracha für mehr Schärfe hinzufügen.
Ziehen lassen
- Krautsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
